성공창업! 영광보신탕!





	개고기 식용은 우리의 음식문화이다. 복날에는 모두 보신탕을 먹는다. 부여, 청양, 보령 지방에서는 상을 당하거나 회갑 날, 생일에는 개를 잡아서 손님을 접대한다. 개장국 접대를 찾아온 손님에 최고의 예로 치는 것이다. 개고기 식용의 문화는 우리의 전통의 생활 곳곳에 깃들어 있는 것이다. 그러므로 개고기를 좋아하는 사람은 먹고 개고기를 좋아하지 않는 사람은 안 먹으면 될 뿐, 안 먹는 사람이 먹는 사람을 비판 하던가 먹는 사람이 안 먹는 사람을 비판할 필요는 없다. 다른 나라 사람들이 왈가왈부 하면서 자기들 잣대로 남을 평가하고 무시할 일도 아니다. 우리가 서양 사람들이 치즈 만든다고 어린 송아지를 죽이는 것을 항상 의아하지 않고 투우를 비난하지 않은 것은 그들의 고유문화이기 때문이다. 그러므로, 그들도 우리가 개고기 먹는 것을 참견할 필요가 없다. 참견하면 어리고 불쌍한 송아지를 죽이고 소에 고슴도치같이 칼을 꽂아 죽이는 무자비한 민족이고 달팽이, 고양이, 말고기, 개구리 등을 먹고 개를 잡아 사료로 만드는 야만인이라는 비웃음을 면키 어렵다. "개고기를 먹으면 올림픽을 보이콧하겠다" 하는 것은 주권침해이고, 그게 무서워서 개고기 집을 뒷골목으로 몰아내든지 이름을 바꾸라는 것도 줏대 없고, 주권을 포기하는 일이다. 이번에는 정부는 동물보호협회 등이 월드컵 보이콧한다고 하여 개고기 식용 법제화는 안 된다고 하였는데, 그렇다면 국제축구연맹은 동물보호협회가 좌지우지하는 허수아비들만 있는 곳이란 말인가.. 설사, 개고기가 문제가 있더라도 그것은 우리 고유의 문제이므로 당신들이 간섭할 수 없는 일이다는 굳건한 자세를 잃지 말아야 하는 것이다. 구 미인들은 중국인들이 개고기를 먹는 것을 그다지 비난하지 않는다. 꿈적도 않기 때문이다. 북한에서도 시비를 걸지 않는다. 당당하기 때문이다. 필리핀은 서양인들의 비난에 해적질이나 하던 것들이 무슨 자격으로 비난하느냐고 하였다. 세계적으로 고래잡이를 비난하며 금지하고 있으나 일본은 잡고 있다. 그런데 왜 우리만 호들갑인가? 정부는 개의 사육과 도살 유통 가공 법의 테두리 안에 넣어서 위생적, 영양적으로 공급해야 할 의무가 있지만 그러지 않고 있다. 개의 도살과 식용을 법으로 인정하면 외국인들에게 공격받을까 보아 그럴 수도 없고 못 먹게 하자니 역시 애호가들 반발에 모르는 체 하고 있는 것이다. 개고기 식용에 대한 문제를 외국인들이 아무리 시끄럽게 제기하여도 근본 문제는 우리에게 있다. 보신탕집을 뒷골목으로 몰고, 보신탕이라는 말도 사용하지 못하게 하였지만 결과는 어떠하였는가? 국민은 여전히 개고기를 즐기고 있다. 앞으로도 외국인의 비난이 무서워서 개고기를 못 먹게 하는 조처를 취한다고 하여 국민이 개고기를 먹지 않겠는가? 그렇다고 비난과 공격이 그치겠는가? 개고기 식용을 부끄러워하고, 비굴하게 숙이고, 미봉책으로 일관하기 때문에 해결이 안 되고 자존심만 상하는 것이다. 이런 문제를 해결하기 위해서는 개고기 음식을 우리의 음식 문화로 당당히 인정하고, 더욱 발전시켜야 한다, 개고기 음식 연구소도 차리고, 연구비도 추자해서 개고기 종주국으로 일어서야 한다. 그러나 한 두 사람의 힘으로 어렵다. 축협, 보신탕업자, 음식조합, 애호가들도 힘을 실어주어야 한다. 요리책과 교재도 만들고 널리 알리고 기록으로 남겨야 한다. 불가리아는 세계적인 장수마을이 있다. 연구결과, 주민들은 유산균 이 많이 함유된 요구르트를 매일 먹는 것으로 밝혀져서 요구르트 인기가 높아졌다. 김치도 우수한 우리민족의 식품이다. 식물섬유를 공급하여 소화를 돕는다. 비타민을 공급한다. 김치를 연구하면 할수록 우수한 점이 계속 밝혀지고 있다. 식민지 시절 일본인들은 냄새난다고 김치를 조센진과 동일하게 비하하고 싫어했다. 그러나, 일본인들은 재빨리 김치를 팔아 각국에 수출하고 있다. 수출양은 적지 않다. 그래서 일본이 종주국으로 알려져서 파리에서는 제펜이즈 김치라고 하는 경우도 있었다고 했다. 그리고, 종주국으로 행세하려고 하여 김치를 기무치 라고 정하려 한 일도 있었다. 김치는 한국을 대표하는 음식이다. 김치를 세계적인 식품으로 만들기 위해서는 양념, 온도, 배추, 숙성기간 등이 균일하고 맛있게 표준화되고 전문화 되어 담는 공정을 자동화해야 한다. 수출을 위해서는 외국인 입맛과 식습관에 맞는 제품도 개발해야 한다. 개고기는 한국을 대표하는 음식이다. 개고기도 김치와 똑같은 바탕 위에서 전략과 정책이 세워져야 한다. 세계 어디서 개고기 음식을 먹어보겠는가? 우리만이 갖고 있는 문화유산 활용하여 개고기 음식을 세계적인 음식으로 만들어야 하는 것이다. 그리고 김치와 짝을 이루어 발전시켜야 한다.