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두루치기(무침)는 개고기와 양념, 채소를 한데 섞어서 무치거나 두루쳐서 볶은
것이다.
재료 : 삶은고기 200g, 육수 2ml, 파
50g, 부추 50g, 미나리 40g, 깻잎 20g, 후추 약간, 들기름 5g, 들깨 5g, 소금간
1g, 마늘 2g, 다진 생강 2g, 고춧가루 2g.
방법
: 프라이팬을 달구어 육수와 야채를 넣고 볶아 야채의 숨이 죽으면 고기와 양념을 넣어 버무린다.
고기에 간이 배면 둘깨, 들기름, 후추를 넣고 불을 끈 상태에서 버무린다.
간이 싱거우면 수육양념장과 함께 먹어도 된다.
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