개장 국물을 적게 하고 고기와 양념을 많이 하여 끓여 가면서 먹는다.
채소로는 미나리, 깻잎, 파 등이 들어가며 양념으로 마늘, 후추, 고추가루 등이 들어간다.
소주안주로 먹을수도 있고 밥과 함께 먹을 수도있다.
먹고나서 밥을 비벼달라고 하면 남은 국물에 채소와 반찬을 넣어 밥을 비벼준다.
재료 : 삶은 개고기 200g, 육수 150g, 파 50g, 부추
50g, 미나리 40g, 깻잎 20g.
양념 : 소금 3g, 들깨 5g, 마늘 다진것 10g, 고춧가루
2g, 후추약간.
방법 : 냄비에 삶은 고기와 육수, 야채와 양념을 모두 넣어 끓여가면서
먹는다. 너무 오래 끓이면 야채가 변색되고 맛이 떨어지므로 일단 끓이면 불을 줄여서 먹어가면서 요리한다.
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